佳美葡萄是怎样变成ng体育了智利第五重要葡萄的？

　　佳美源自法国波尔多地区，佳美在其本土几乎灭绝，但却是智利第五重要的葡萄。来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享到，在19世纪70年代之前，佳美是波尔多地区一种流行的混合葡萄，主要产于格雷夫斯和佩萨克-莱奥甘产区。由于根瘤蚜的侵袭，几乎所有的佳美葡萄园，都被摧毁了。然而，当波尔多的葡萄种植者改种时葡萄，他们选择种植更容易种植的赤霞珠和梅洛，而放弃了种植佳美，后令佳美濒临灭绝了。

　　19世纪中期，佳美首次被带到智利，在1994年之前一直被认为是梅洛。当佳美葡萄酒首次从波尔多移植到智利时，人们都认为它是梅洛，甚至把佳美种植在梅洛葡萄藤的旁边。在1994年nng体育g体育，法国酿酒师葡萄植物学专家注意到被误以为是“梅洛”的佳美葡萄花，发现这种葡萄需要很长的时间才成熟，进而对佳美进行了研究，后确定在智利种植的接近50%的“梅洛”实际上是早已失传的波尔多佳美葡萄酒品种。最终，在1998年ng体育，智利官方承认了佳美这种葡萄品种。

　　佳美是一种非常慢熟的葡萄，需要充足的悬挂时间和良好的天气才能完全成熟，结出一小串深蓝色的葡萄，到了秋天，叶子变成明亮ng体育的红色和橙色，佳美通常在梅洛成熟之后4-5周才成熟，最适合漫长的夏季。这种葡萄据说是很难种植的，因此一株佳美葡萄的总产量自然很低。

　　佳美葡萄酒含有更高水平的芳香化合物叫做吡嗪，它赋予佳美酿、品丽珠和赤霞珠等葡萄酒以甜椒、绿胡椒、桉树甚至是可可粉的微妙风味。接下来跟大家普及一个知识点，在智利，一种单一品种的葡萄酒允许掺入15%的其他葡萄品种，通常以黑莓、黑李子和蓝莓的味道而闻名的葡萄酒都会有一定比例的其他葡萄与主要品种混合在一起的。

　　顶级的佳美葡萄酒陈年时间很长，优质的佳美葡萄酒具有浓郁、成熟和ng体育强烈的李子、浆果和可可的味ng体育道，口感适中，单宁细腻。评级最高的葡萄酒通常酒精含量在14.5-15% ABV之间，类似于优质波尔多或赤霞珠一样，单宁变得更柔和。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。